Kasza jaglana garam masala z polędwiczką z kurczaka i cukinią

a

GARAM MASALA. Jedna z moich ulubionych mieszanek, które kojarzą się z kuchnią dalekiego wschodu. Magiczne składniki, które złożone w kompozycję tworzą aromatyczną i harmonijnie ze sobą współgrającą mieszankę smaków. Kmin rzymski, ziarno kolendry, czarny pieprz, kardamon, liść laurowy, goździki, cynamon, chili, gałka muszkatołowa i imbir. Wystarczy jeden ruch z młynka, w którym mieli się ziarno, a w jednej chwili w naszej kuchni unoszą się orientalne aromaty. Ja najbardziej lubię, gdy po patelni skaczą prażone ziarenka kolendry, a moje kubki smakowe intensywniej zaczynają pracować.. 😉

Continue reading

Sałatka z kaszy jaglanej z truskawkami i świeżą miętą, prażonymi pestkami dyni i słonecznika

a

Maj nareszcie przyniósł nam świeże krajowe truskawki! Tak długo czekałam 😉 Oczywiście najbardziej lubię jeść je prosto z łubianki, a jeszcze najbardziej prosto z krzaczka. Wpadł mi do głowy pomysł, by połączyć dwie rzeczy, które najbardziej lubię, czyli truskawki i kaszę jaglaną i tak oto powstało dzisiejsze danie! W połączeniu ze świeżą miętą i prażonymi pestkami dyni, kasza i truskawki smakują rewelacyjnie! Koniecznie wypróbujcie i włączcie już na stałe do Waszego wiosenno-letniego menu 😉 

Continue reading

Kasza jęczmienna z ciemnym piwem i kiełbasą swojską pilzneńską

e

Kasza jęczmienna często pomijana, wiąż w peletonie nieco dalej niż kasza gryczana i kasza jaglana. Warto wiedzieć, iż spośród wszystkich kasz zawiera ona najwięcej wapnia, sporo cynku, potasu i żelaza. Dziś przygotowałam kaszę jęczmienną perłową a’la risotto z ciemnym piwem regionalnym i swojską kiełbasą pilzneńska, która znajduje się na liście produktów tradycyjnych województwa podkarpackiego. Do tego świeże zioła i wspaniały zapach unoszący się po całym domu, koniecznie musicie spróbować! 

Continue reading

Czekoladowe ciasto z rabarbarem i truskawkami

b

Na ogródku rabarbar wypuścił już młode listki, a wraz z nimi piękne czerwone ogonki, które wspaniale sprawdzą się w kuchni. Ogonki listkowe mają przyjemny kwaskowaty, cierpki smak i zachwycają swym różowo-czerwonym kolorem. Im czerwieńszy rabarbar, tym bardziej słodki. Podobnie zresztą jak jego koleżanki z wiosennej grządki, panny truskaweczki, które ubóstwiam w każdej postaci. No cóż, na pierwszy ogień błyskawiczne i proste w przygotowaniu ciasto czekoladowe z tymi że owocami – na zdrowie!

Continue reading

Kociołek zamiast grilla

9

Majówka, a wraz z nią początek sezonu na gotowanie w plenerze! W ogrodzie, na plaży, w lesie, na polanie – wszędzie! Grille, ogniska, biesiady… U mnie w żarze tlącego się ogniska stanął kociołek. Warzywa z mięsem, które trafiają na godzinę do żeliwnego naczynia, zachwycają podniebienia prawdziwych smakoszy! A kto raz spróbuje tego przysmaku, zawsze już będzie wracał do jedynego w swoim rodzaju frykasu, pachnącego i smakującego wiosennym dymem z ogniska….

Continue reading