Idealny, efektowny, pyszny obiad, który zachwyci Waszych domowników i Waszych gości! Wspaniale sprawdzi się na specjalne okazje, ale i na obiad w rodzinnym gronie. Pysznie, aromatycznie, zdrowo!

Częstujcie się!

Pieczone podudzia z kurczaka faszerowane masełkiem pietruszkowo-czosnkowym

Receptura na pięć porcji

Składniki:

• 10 kawałków podudzi z kurczaka ZM Warmia (tzw. „pałki”)
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka kurkumy
• Świeżo mielony pieprz i sól wg uznania

Masełko pietruszkowo-czosnkowe:

• 50 g masła o zawartości 82% tłuszczu
• Pęczek natki pietruszki
• 1 duży ząbek czosnku
• Szczypta soli

Dodatkowo do pieczenia:

• 2 cebulki białe
• 2 marchewki

Do podania:

• Kasza bulgur
• Mała puszka zielonego groszku
• Świeży tymianek

Przygotowanie:

Podudzia z kurczaka oczyścić. Dolną część podudzia z kostką, którą zazwyczaj trzymamy w dłoni, oczyścić ze skóry i włókien. Tak oczyszczone podudzia przyprawić olejem, słodką papryką, kurkumą, solą i pieprzem. Włożyć na dwie godziny do lodówki. W tym czasie przygotować masłeko pietruszkowo-czosnkowe.

W miseczce połączyć miękkie masło z posiekaną natką pietruszki przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawić szczyptą soli.

Wyjąć podudzia z lodówki. Kiedy nabiorą już temperatury pokojowej faszerować obficie pod skórą wcześniej przygotowanym masełkiem.

Podudzia ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Między podudzia ułożyć pokrojoną w piórka cebulkę i pokrojone w grubsze plastry marchewki. Wstawić blaszkę do piekarnika nagrzanego do 185 stopni C i piec przez 30 minut pod przykryciem. Po tym czasie odsłonić podudzia i podlać je obficie tłuszczykiem, który wytopił się z mięsa. Można tę czynność powtórzyć dwa razy. Piec jeszcze przez około 30-40 minut, aż skórka będzie rumiana. Podawać od razu.

Podudzia podawać z ugotowaną kaszą bulgur połączoną z zielonym groszkiem i listkami świeżego tymianku.

Smacznego!

*Przepis powstał przy współpracy z Zakładami Mięsnymi Warmia z Biskupca