Od czasu “przymusowej kwarantanny” mam w domu małego pomocnika w kuchennych podbojach. Nie tylko razem gotujemy, ale też stylizujemy potrawy do zdjęć. Ostatnio Kalinka dużo angażuje się w moje działania.

Mam to szczęście, że tuż po przebudzeniu moja córka od razu woła: “Mamo, jeść!” 🙂 Wśród śniadań prym wiodą: jajecznica, kanapka z domowym masłem orzechowym i rzecz jasna wszelkiego rodzaju racuszki i placuszki.

Zapraszamy na nasz ekspresowy przepis na racuszki z jabłuszkiem 🙂

Racuszki z jabłkami – idealne na śniadanko!

• 300 g mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 3 łyżki stołowe cukru trzcinowego
• 340-350 ml mleka ( u nas ryżowe)
• 2 jaja rozmiar L
• 50 ml oleju rzepakowego
• 2 średniej wielkości jabłuszka starte na tarce o grubych oczkach

Przygotowanie:

1. Cukier utrzeć z jajami. Dodać szczyptę soli.
2. Mąkę przesiać do dużej miski razem z sodą oczyszczoną. Dodać do masy jajecznej.
3. Małym strumieniem dolewać olej rzepakowy i mleko. Ubić do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
4. Na tarce o dużych oczkach zetrzeć obrane jabłuszka. Dodać do masy i delikatnie wymieszać łyżką.
5. Smażyć na suchej patelni, bądź na bardzo małej ilości tłuszczu na rumiano z obu stron.
6. Podać z ulubionymi dodatkami – u nas z cukrem pudrem i miodem. Super smakują z jogurtem greckim i świeżymi owocami jagodowymi.

Smacznego 🙂