Kasza jaglana garam masala z polędwiczką z kurczaka i cukinią

a

GARAM MASALA. Jedna z moich ulubionych mieszanek, które kojarzą się z kuchnią dalekiego wschodu. Magiczne składniki, które złożone w kompozycję tworzą aromatyczną i harmonijnie ze sobą współgrającą mieszankę smaków. Kmin rzymski, ziarno kolendry, czarny pieprz, kardamon, liść laurowy, goździki, cynamon, chili, gałka muszkatołowa i imbir. Wystarczy jeden ruch z młynka, w którym mieli się ziarno, a w jednej chwili w naszej kuchni unoszą się orientalne aromaty. Ja najbardziej lubię, gdy po patelni skaczą prażone ziarenka kolendry, a moje kubki smakowe intensywniej zaczynają pracować.. 😉

KASZA JAGLANA GARAM MASALA Z POLĘDWICZKAMI Z KURCZAKA, CUKINIĄ I PESTKAMI DYNI

Receptura dla dwóch osób:

– 100 g kasz jaglanej

– 200 g wody

– ząbek czosnku

– olej rzepakowy

– 250 g polędwiczek drobiowych

– pół dużej cukinii

– łyżka pestek dyni

– mieszanka przypraw GARAM MASALA – mielonych

– łyżeczka ziaren kolendry

-1/2 łyżeczki kurkumy

DO DZIEŁA!

1. Kaszę jaglaną podprażam 3 minuty na patelni z odrobiną tłuszczu, a następnie bardzo dokładnie płuczę ją pod bieżącą wodą. Tak przygotowaną kaszę zalewam 250 g wody, lekko solę. Gotuję kaszę do momentu zagotowania się, a następnie wyłączam palnik i przykrywam garnek z kaszą przykrywką, pozwalając jej wchłonąć całą wodę. Kasza ma być na ząb, lekko sypka, nie rozgotowana.

2. Polędwiczki oczyszczam, kroję na 2 cm kawałki, przyprawiam mieszanką GARAM MASALA (nie jestem w stanie powiedzieć ile przyprawy, tu wedle gustu – jedni lubią delikatnie doprawione, inni bardziej. Przyprawa jest bardzo aromatyczna, więc uważajmy ;). Odstawiam na 3 godziny do lodówki.

4. Czosnek siekam. Cukinię kroję w drobną kostkę, pestki dyni prażę.

5. Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju, smażę mięso, po czym dorzucam do niego cukinię, czosnek i razem smażę na złoto. Dorzucam uprażone wcześniej pestki dyni oraz kaszę, dodaję łyżeczkę przyprawy GARAM MASALA i 1/2 łyżeczki kurkumy. Przed podaniem polewam delikatnie oliwą, podaję z listkami melisy i bazylii.

b

c

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.