Sałatka z kuskusem perłowym, ciecierzycą, awokado, granatem i czarnuszką

Tę sałatkę przygotowuję bardzo często. Jest bardzo prosta, szybka, smaczna, a przede wszystkim bardzo pożywna – prawdziwa bomba energetyczna. Moja przygoda z ciecierzycą zaczęła się jakiś rok temu i ciągle trwa 🙂 Uwielbiam, kiedy chrupiące kuleczki łączą się w potrawie z innymi składnikami. Możecie spokojnie przygotować ją dzień wcześniej i zabrać ze sobą do pracy, do znajomych, czy zaserwować na obiad albo na przyjęcie w ogrodzie. Sprawdzi się zawsze i wszędzie. Zatem – częstujcie się na zdrowie! 🙂

Sałatka z kuskusem perłowym, ciecierzycą, awokado, granatem i czarnuszką

  • 100 g ugotowanej kaszy kuskus perłowej
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1/2 dojrzałego granta
  • szklanka ciecierzycy (ja używam gotowej z zalewy z puszki, bądź ze słoika)
  • 1 czubata łyżka stołowa nasion czarnuszki
  • sok z 1 limonki (ewentualnie może być cytryna)
  • 100 ml oliwy z oliwy z pierwszego tłoczenia
  • sól, pieprz do smaku
  • świeża bazylia (najlepiej porwana w ręku)

Przygotowanie:

  1. Kuskus perłowy wrzucić do wrzącej, lekko osolonej wody i gotować 10 minut. Ugotowaną kaszę wrzucić na sito i przelać delikatnie zimną wodą. Odcedzić.
  2. Awokado obrać ze skórki, usunąć pestkę i pokroić w kostkę wielkością zbliżoną do ciecierzycy. Polać miąższ lekko sokiem z cytryny, żeby awokado nie ściemniało.
  3. Z granata wyjąć pestki, uważając, by nie było żadnych łusek.
  4. Ciecierzycę odcedzić na sicie. Można lekko rozrzucić ją na papierowy ręcznik i docisnąć drugim, żeby pozbyć się nadmiaru płynu.
  5. W misce połączyć wszystkie składniki, dorzucić czarnuszkę, dolać oliwę, sok z limonki, doprawić solą i pieprzem. Delikatnie wymieszać. Na wierzch porwać świeżą bazylię. I gotowe! 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.