Wołowina duszona w czerwonym winie

 Wołowina duszona w czerwonym winie

– 1 kg mięsa wołowego (najlepiej łopatka, ewentualnie ligawa)

– 2 duże cebule białe

– jedna marchewka

– pół papryczki chili

– garść suszonych podgrzybków

– 2 ząbki czosnku

– szklanka wina czerwonego wytrawnego

– woda

– przyprawy: sól, pieprz, pieprz ziołowy. listek laurowy, ziele angielskie

Mięso wołowe oczyścić, po czym pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać łyżkę smalcu z gęsi (jeśli nie macie, może być zwykły lub masło), a następnie na bardzo mocno rozgrzaną patelnię wrzucać partiami kawałki mięsa i smażyć z obu stron, aż będą rumiane, nie zmniejszając ognia. Tak usmażone kawałki umieścić w garnku, zalać wodą, żeby całkowicie przykryła mięso. Później dolać wino, dodać listek laurowy i ziele angielskie. Dusić 1,5 godziny na małym ogniu.

W między czasie cebulkę obrać i pokroić w piórka. Marchew obrać, przekroić wzdłuż na cztery i kroić w plastry grubości około 0,5 mm. Cebulę przesmażyć, po pewnym czasie dorzucić marchewkę i chwilę razem smażyć. Na koniec dorzucić posiekane ząbki czosnku.

Po 1,5 godziny dorzucić przesmażoną na maśle cebulkę, marchewkę i czosnek. Dusić razem jeszcze pół godziny. Na koniec gotowania doprawić do smaku pieprzem, solą, pieprzem ziołowym, kawałkami chili i tymiankiem. Można zjeść z chlebem, ziemniakami, bądź z ulubionymi dodatkami 😉