Słodkości się zachciało, a że sernik to mój numer jeden, jeśli chodzi o ciasta, bez wahania uznałam, iż warto uraczyć nim najbliższych. Wersja nieco odmieniona z chałwą i solonym karmelem. Od dziś chyba moja ulubiona !
Z pewnością zasmakuje Wam i Waszym gościom, a dlaczego? Pewnie dlatego, że znika w zaskakującym tempie, a po spróbowaniu każdy prosi o przepis. To chyba największa satysfakcja! No i do tego jak zacnie się prezentuje, czyż nie? 😉
Zapraszam – pieczcie ,smakujcie i najbliższych nim obdarowujcie!
Sernik chałwowy z solonym karmelem
Czego będziemy potrzebować?
– 800g twarogu 3-krotnie mielonego (u mnie w kostkach po 200g)
– 250g serka homogenizowanego waniliowego (ja uwielbiam Łowicz, bądź Mlekpol).
– 250ml mleka 2,0% tłuszczu
– opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
– 50 gram masła 82% tłuszczu
– 350g chałwy waniliowej lub fantazyjnej
– 200g cukru drobnego do wypieków
– 6 jaj rozmiar L
– 4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
Solony karmel do polania -> przepis tu 🙂
Do dzieła!
1. Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy masło, twaróg, pokruszoną chałwę, serek homogenizowany i mleko. Dosypujemy przesianą mąkę. Pamiętajmy, by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej.
2. Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli. Łączymy z masą twarogową, najlepiej silikonową lub drewnianą łyżką, delikatnie mieszając.
3. Przelewamy masę do foremki wysmarowanej masłem i obsypanej mąką (bądź wyłożoną papierem do pieczenia). Ja używam formy o wymiarach 23 cm średnicy (tortownica okrągła). Pieczemy przez 90 minut w 175-180 stopniach C.
4. Po upieczeniu studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Gdy ciasto będzie już zimne wkładamy na 10 do 12 godzin do lodówki.
5.
Solonym karmelem możemy polać tuż po wystudzeniu i pozwolić, by zastygł na ciście lub polać jeszcze ciepłym karmelem na wystudzone ciasto dopiero przed podaniem – smacznego! 🙂
Polecam książki autorki bloga Moje wypieki – rewelacja! 🙂
