Domowa fit pizza na cieście pszenno-gryczanym

Ostatnio jesteśmy mistrzami w robieniu resztkowego jedzenia. Dziś kolejna potrawa z cyklu zero waste i czyszczenia lodówki.

Domowa pizza na cieście pszenno-gryczanym, taka po polsku. Przepis na ciasto narodził się przypadkiem, bo zabrakło mi mąki pszennej i jak się później okazało stworzyłam całkiem nowy spód, który jest lekki, zdrowy i niezwykle pożywny.

Pycha – koniecznie spróbujcie! 🙂

Domowa fit pizza na cieście pszenno-gryczanym

Sos pomidorowy:

1 puszka krojonych pomidorów z bazylią
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 posiekany drobno ząbek czosnku
1 łyżeczka suszonych ziół (ja użyłam gotowej mieszanki przypraw do pizzy)

Farsz – tu macie dowolność – u nas w lodówce były akurat:

kostka sera cheddar ok. 250 g
16 plasterków krakowskiej suchej
2 łyżki drobnych kaparów
1 świeża papryka
12 czarnych oliwek

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki pełnoziarnistej mąki gryczanej
50 g drożdży
1,5 szklanki zimnej wody
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru (ja użyłam trzcinowego)

Przygotowanie – ciasto:

Wszystkie składniki na ciasto zagniatać w misce, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk. W razie czego podsypywać mąką.

Na dno miski wyspać mąkę, położyć zagniecione ciasto uformowane w kulkę. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na godzinę.

Po godzinie ciasto rozdzielić na dwie części.

Na dużych blaszkach piekarnikowych (prostokątne o wymiarach ok. 38×49 cm – wymiary mogą się różnić w zależności od rozmiaru piekarnika) rozłożyć papier do pieczenia.

Z ciasta uformować dwa prostokąty i rozłożyć na blaszkach. Możecie użyć wałka, jeśli nie potraficie kręcić placków.

Przykryć ciasto ściereczkami i odstawić do wyrastania na blaszce jeszcze przez 15 minut.