Tropikalna sałatka z kuskusem perłowym i kabanosami

Kabanosy nie muszą być nudne i nie trzeba zajadać ich tylko z bułą na szybką przekąskę. W połączeniu z owocami i lekkim cytrusowym dresingiem pozwolą Wam odkryć swoje zupełnie nowe oblicze! Cudowna sałatka, która sprawdzi się do pracy, na spotkanie ze znajomymi czy na słynnego sezonowego grilla. Częstujcie się! 🙂

Tropikalna sałatka z kuskusem perłowym i kabanosami

Składniki:

• ½ szklanki kaszy kuskus perłowej
• 1 szklanka wody
• szczypta soli

• 1 duża pomarańcza
• 1 świeży ananas (lub jedno opakowanie mrożonego ananasa w kawałkach)
• 50 g świeżej roszponki
• 3 łyżki stołowe suszonej żurawiny

Dresing:

• 3 łyżki oleju rzepakowego
• Sok z ½ limonki lub małej cytryny
• ½ łyżeczki miodu
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kaszę opłukać na sicie, wrzucić do garnka z wodą i odrobiną soli. Gotować 15 minut. Kasza powinna być al dente.

Pomarańcze obrać, wyciąć fileciki.

Świeżego ananasa pokroić w większą kostkę. Jeśli używamy mrożonego ananasa wyjmujemy go wcześniej z zamrażarki, by się rozmroził. Rozmrożonego odsączamy na papierowym ręczniku i kroimy na mniejsze kawałki.

Na większej salaterce układamy kaszę kuskus, roszponkę, pomarańcza, ananasa i suszoną żurawinę. Przed podaniem sałatkę polewamy dresingiem.

Smacznego!

*Przepis powstał przy współpracy z ZM Warmia z Biskupca