Pieczone bataty z sezamem, czarnuszką i sosem musztardowym

Bataty, słodkie ziemniaczki. Znacie? Lubicie? Warto po świątecznym pałaszowaniu choć na jakiś czas przejść na lżejszą dietę warzywną. Pieczone bataty dzięki zawartym w nich węglowodanom dodadzą Wam energii, a ich słodki smak zastąpi słodkie przekąski! Ziemniaczki sprawdzą się doskonale jako samodzielny posiłek, dodatek do obiadu, bądź na przekąskę w ciągu dnia. Polane dresingiem musztardowym uwiodą Was smakiem. Może choć trochę przekonam Was, że warto jeść dużo warzyw. Częstujcie się, bo naprawdę warto! 😉

Pieczone bataty z sezamem, czarnuszką i sosem musztardowym

2 duże bataty (słodkie ziemniaki)
olej rzepakowy lub oliwa z oliwek
łyżka stołowa suszonych ziół prowansalskich
świeżo mielony czarny pieprz
łyżeczka słodkiej papryki mielonej
rozmiażdżony ząbek czosnku
łyżeczka białego sezamu
łyżeczka czarnego sezamu
łyżeczka czarnuszki
świeżo siekana nać pietruszki do posypania

Sos musztardowy na zimno

2 łyżki stołowe żółtej musztardy
łyżka stołowa musztardy francuskiej
100 ml oliwy z zalewy z suszonych pomidorów
150 ml ciepłej wody
łyżka miodu
sól, pieprz do smaku
1 duży ogórek konserwowy

DO DZIEŁA!

Bataty obrać, umyć, pokroić w grubą kostkę (od 2 do 3 cm).

Do miski nalać olej rzepakowy lub oliwę, dodać zioła prowansalskie, słodką paprykę, czosnek, świeżo mielony pieprz czarny. Do marynaty wrzucić ziemniaczki, dokładnie obtoczyć.

Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać ziemniaczki, posypać sezamem i czarnuszką.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C, piec przez 20-25 minut, aż ziemniaczki będą miękkie.

SOS

W miseczce wymieszać musztardę żółtą, musztardę francuską, powoli dolewać oliwę z pomidorków. Do emulsji dolać powoli ciepłą wodę, by dresing stał się bardziej płynny. Dodać pokrojonego w kosteczkę ogórka konserwowego, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Na upieczone ziemniaczki polać sos i posypać posiekaną natką pietruszki.

SMACZNEGO! 😉