Wołowina słodko-ostra z warzywami i świeżą bazylią

Porcja dla 3 osób

– 1 świeża, duża marchewka

– 1 średniej wielkości cukinia

– 1 duża cebula

– 4 pieczarki

– 1 zielona papryka jalapeno z zalewy

– 1 żółta papryka

– 400g antrykotu wołowego bez kości

– 100ml czerwonego wina półwytrawnego

– 2 listki laurowe

– świeżo mielony pieprz

– 2 ziarenka ziela angielskiego

– łyżeczka sosu sojowego

– świeży rozmaryn gałązka

– 2 ząbki czosnku w plasterki pokrojonego

– biały sezam

– sos sojowy

– świeża bazylia

– tajski sos PAD Thai (słodko – kwaśny)

– 1 limonka

1. Mięso oczyszczamy z błon, po czym kroimy na plastry grubości 1cm i marynujemy w marynacie przez 3 godziny. Po tym czasie mięso delikatnie osuszamy, a następnie kroimy w paski w poprzek włókien. Smażymy na mocno rozgrzanej patelni, najlepiej przez 1-2 minuty. Odkładamy na talerz.

2. Warzywa myjemy. Marchewkę, cukinię, paprykę – kroimy w słupki. Pieczarki i cebulkę – w piórka. Papryczkę w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy smażymy paprykę, po czym dorzucamy cukinię, paprykę, cebulkę i pieczarki. Dodajemy jalapeno. Smażymy tak długo, aż warzywa będą “na ząb”. Podlewamy lekko tłuszczykiem, który wytopił się ze smażonego mięsa, dorzucamy biały sezam, oprawiamy pieprzem świeżo mielonym i sosem sojowym.

3. Na dużej patelni łączymy ze sobą mięso z warzywami doprawiamy sosem pad thai, pieprzem i sosem sojowym oraz sokiem z limonki.

4. Podajemy na talerz ze świeżo posiekaną bazylia i cząstką limonki.