Boxy, które niosą szczęście!

W życiu dokonujemy różnych wyborów. Najczęściej jednak mamy do czynienia z wyborem pożywienia, które na co dzień jest naszym paliwem napędowym. Świadomy, mądry wybór odwdzięcza nam się dobrym samopoczuciem, piękną cerą, ustabilizowaną masą ciała i poczuciem bezpieczeństwa.

Dzisiaj, z największą przyjemnością, chciałabym się z Wami podzielić moją przygodą z boxami, które przynisoły mi ostatnio dużo szczęścia. Szczęścia nie tylko w ogólnym tego słowa znaczeniu. Boxy szczęścia przyniosły radość moim oczom, mojemu żołądkowi, samopoczuciu i zdrowiu. Myślę, że czas po świętach to idealny moment, by skusić się na dietę pudełkową. Ja z czystym sumieniem mogę polecić Wam dzisiaj Boxy Szczęścia, które smakują. Pysznie smakują!

Moja przygoda z Boxami Szczęścia z Ostródy zaczęła się w drugiej połowie marca. Zostałam zaproszona do współpracy, jako tester nowego cateringu dietetycznego, który właśnie zawitał do Olsztyna! Boxy Szczęścia utworzyła restauracja Centrum Dobrego Smaku z Ostródy, która na czas pandemii postanowiła przekształcić swoje działania właśnie w dietę pudełkową. Wielkie brawa za kreatywność i chęć szukania rozwiązania na ten trudny czas. Ten pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę, bo boxy fantastycznie przyjęły się w Ostródzie, Olsztynku, Iławie i Lubawie. A teraz czas na podbój Olsztyna! 🙂

Przyznam szczerze, że poczułam się zaszczycona móc testować catering, którego korzenie sięgają ostródzkiej ziemi. Przemiła Pani zapytała mnie o rodzaj diety oraz kaloryczność, jaką wybieram. Na stronie internetowej boxów znajdziecie różne rodzaje diet i różne warianty kaloryczności. Możecie skorzystać ze specjalnego kalkulatora, który ułatwi Wam sprawę – polecam! 🙂 Ponadto, jako jedna z nielicznych firm catringowych, boxy mają też opcję office i kids. Super sprawa!

Jako, że jestem od ponad dwóch miesięcy mamą karmiącą zdecydowałam się na dietę zbilansowaną o kaloryczności równej 1500 kcal, pięć posiłków dziennie. Dietę testowałam od poniedziałku do piątku. Pudełka dojeżdżały do mnie z wyprzedzeniem każdego wieczora. Wspaniale było każdego wieczoru móc spokojnie zasnąć wiedząc, że mam na jutro przygotowane posiłki. Jako mama dwójki nie zawsze mam czas na w pełni zbilansowany posiłek o stałej porze. Wszystkie dania w diecie bardzo mi pasowały. Na opakowaniu dokładnie została podana kaloryczność i forma, w jaki sposób najlepiej smakuje jedzonko (czyli np. czy na zimno czy po podgrzaniu). Wielkim wow były fit deserki i koktajle, które były bardzo kreatywne i smaczne. A teraz oprowadzę Was dzień po dniu po menu, które gościło u mnie przez tydzień diety. Dania celowo wyjęłam z pudełek, byście zobaczyli, jak pięknie prezentują się na talerzach.

Poniedziałek – dzień 1 diety

Śniadanie: Twarożek bazyliowo-czosnkowy z pomidorem, ogórkiem konserwowym i pieczywem pumpernikiel

II Śniadanie: Muffinki kokosowe z migdałami

Obiad: Rolada drobiowa z pomidorem suszonym na sosie kaparowym serwowana z kasza perłową, groszkiem cukrowym i marchewką

Podwieczorek: Warzywno-owocowy sok z buraka, selera i jabłka

Kolacja: Sałatka z paluszkiem krabowym, rodzynkami, jajkiem, ziemniakiem. brokułem, pieczarką konserwową, mini kukurydzą i sosem jogurtowo-koperkowym z ziołowym chlebkiem

Wtorek – dzień 2 diety

Śniadanie: Omlet z czerwona cebulą, mixem sałat, pomidorem, ogórkiem, papryką i serem typu feta

II śniadanie: koktajl ryżowo-wiśniowy z makiem

Obiad: Mielony stek z indyka po hawajsku z serem i ananasem, puree szpinakowym z kalafiorem i czarnuszką

Podwieczorek: Fit mleczna kanapka

Kolacja: Kasza bulgur z pieczonymi warzywami: bakłażanem, cukinią papryką, pieczarkami i pomidorami w sosie tuńczykowym

Środa – dzień 3 diety

Śniadanie: Hummus z bobu, cieciorki, pstrąga ze słonecznikiem, pieczywem wasa oraz sałatą z tofu i ogórkiem korniszonem

II Śniadanie: Fit kopiec kreta

Obiad: Polędwiczka wieprzowa marynowana w ziołach serwowana z kolorowym makaronem, szparagami, pieczoną papryką na sosie orzechowym z parmezanem

Podwieczorek: Sorbet śliwowy z syropem klonowym

Kolacja: Krem z cukinii

Czwartek – dzień 4 diety

Śniadanie: Naleśnik z truskawkami i fit bitą śmietaną

II śniadanie: Żytnia kanapka z pastą łososiowo-jajeczną z sałatą, pomidorem, rukolą i ogórkiem

Obiad: Zapiekanka lasagne bolognese pod beszamelem, serem piórko i rukolą

Podwieczorek: Koktajl mango z chia

Kolacja: bukiet kolorowych sałat z pieczonym burakiem, serem kozim, kukurydzą, groszkiem z warzywami i orzechem laskowym z winegretem francuskim

Piątek – dzień 5 diety zbilansowanej 1500 kcal

A ostatniego dnia chciałam Wam pokazać, jak dania prezentują się w boxach. Prawda, że ekstra zestaw? 🙂

Śniadanie: Frittata owsiana z tuńczykiem, cebulą, mixem sałat z ogórkiem kiszonym w kolorowym pieprzu

II śniadanie: Shake kawowo-kokosowy

Obiad: Sandacz zapiekany z pomidorem malinowym, serem mozzarella z czarno-białym ryżem i kalafiorem romanesco

Podwieczorek: 3 bit w wersji orzechowej

Kolacja: Krem pieczarkowy z groszkiem ptysiowym

Po pięciu dniach stosowania diety pudełkowej znalazłam dużo zalet takiej formy odżywiania.

  • Ogromna wygoda przy moim aktualnym trybie życia – tylko wyciągam z pudełeczka i wiem, że za chwilę zjem wartościowy, urozmaicony, zbilansowany posiłek,
  • łatwiej było utrzymać mi bilans kaloryczny – przy pięciu posiłkach jedzonych o regularnej porze nie miałam ochoty na podjadanie ( ciężko zgłodnieć od śniadania do II śniadania 😉 )
  • było bardzo smacznie, jakby kucharz mieszkał ze mną w jednej kuchni, bo wszystko było doprawione podobnie do moich preferencji smakowych,
  • totalnie zakochałam się w fit deserach i odkryłam na nowo pożywną moc koktajli, które akurat w tej diecie były mega, mega pyszne!
  • miałam mnóstwo energii do działania – mimo ciągłej opieki nad niemowlakiem i czterolatką 😉
  • oszczędzałam mnóstwo czasu i spokojnie mogłam te chwile przeznaczyć na maxa moim dzieciom

Z wielkim apetytem polecam Wam Boxy Szczęścia, które wspaniale smakują i absolutnie wspaniale się prezentują. Bądźcie zdrowi, dbajcie o siebie, swoją dietę i wybierajcie świadomie swoje posiłki!

Więcej o Boxach Szczęścia poczytacie na stronie internetowej: https://boxyszczescia.pl

Bądźcie na bieżąco i zajrzyjcie też na ich Facebook i Instagram. Oczywiście zachęcam do obserwowania 🙂 https://www.facebook.com/boxyszczescia

https://www.instagram.com/boxyszczescia.pl/

Wszystkiego najsmaczniejszego! 🙂

Biała kiełbasa zapiekana z warzywami – idealne danie obiadowe, na świąteczny obiad

Świąteczny obiad nie musi być nudny 🙂 Zapraszam Was dzisiaj na jeden z pyszniejszych obiadów, jakie znajdziecie na moim blogu. Biała kiełbaska zapiekana z mnóstwem warzyw, w aromatycznych przyprawach. Ten wspaniały przepis powstał w ramach współpracy z regionalnymi Zakładami Mięsnymi Warmia z Biskupca.

Mam nadzieję, że i u Was w te święta biała kiełbasa zagości w takim wydaniu. Smacznego! 🙂

BIAŁA KIEŁBASA ZAPIEKANA Z WARZYWAMI

  • Składniki na 4 porcje:
    ·        4 pętka kiełbasy białej ZM Warmia
    ·        6 ziemniaków
    ·        3 marchewki
    ·        4 ugotowane buraki
    ·        1 czerwona papryka
    ·        1 czerwona cebula
    ·        1 biała cebula
    ·        1 kawałek pora (biała część)
    ·        Gałązka pomidorków koktajlowych
    ·        Świeża natka pietruszki
    ·        5 łyżek oleju rzepakowego
    ·        Przyprawy: 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka mielonej kolendry,
    1 łyżeczka mielonego kuminu, 1 łyżeczka mielonej kurkumy, 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej,
    1 łyżeczka papryki ostrej mielonej, 1 łyżka cukru, ½ łyżeczki mielonego cynamonu, ½ łyżeczki mielonego imbiru, 1 łyżeczka majeranku suszonego, ½ łyżeczki sproszkowanego czosnku,
    ½ łyżeczki suszonego chili, ½ łyżeczki soli, świeżo mielonego pieprzu
  • Przygotowanie:
    Warzywa umyj, obierz i pokrój. Marchewkę i pora potnij w duże talarki, ziemniaczki i buraczki na cztery części. Z papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój w duże, nieregularne kawałki. Cebule pokrój w grubsze piórka. Przygotuj marynatę do warzyw: wszystkie przyprawy wsyp do jednej miseczki, dodaj olej, dokładnie wymieszaj. Następnie w marynacie umieść warzywa i dokładnie obtocz, by marynata dobrze przykleiła się do warzywa. Układaj warzywa dowolnie w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem rzepakowym. Na wierzch warzyw ułóż kiełbaskę i gałązkę pomidorków koktajlowych. Przykryj.
    Włóż do zimnego piekarnika. Nastaw piekarnik na 200 stopni C (termo obieg). Od momentu nagrzania piekarnika piecz 1 godzinę, po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze odkryte danie przez 15 minut. Upieczone danie obsyp posiekaną natką pietruszki. Gotowe!
    Najlepiej smakuje z sosem czosnkowym na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem koperku. 

Spójrzcie, jak wspaniale prezentuje się na Wielkanocnym stole 🙂

Wielkanocny mazurek kajmakowy z bakaliami

WIELKANOCNY MAZUREK KAJMAKOWY Z BAKALIAMI

  • KRUCHY SPÓD
    200 g mąki pszennej
    100 g masła
    4 łyżki wody
    1 czubata łyżka cukru
  • 1 puszka kajmaku
    płatki migdałów
    pistacje
    orzechy włoskie
    żurawina suszone
    pokruszone beziki

    świeża mięta do dekoracji

Składniki na kruchy spód zagnieść. Ciasto włożyć na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wylepić nim blaszkę. Piec ciasto w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku (góra-dół) na rumiano (około 25-30 minut).

Wystudzony spód posmaruj obficie kajmakiem, a następnie posyp płatkami migdałów, prażonymi orzechami włoskimi, pokruszonymi pistacjami, pokruszonymi bezikami. Ułóż owoce suszonej żurawiny i listki świeżej mięty. Możesz to zrobić dowolnie, ale możesz też tak, jak na zdjęciu poniżej 🙂

Smacznego!

Wielkanocny mazurek matcha

Dzień dobry! 🥰

Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na najłatwiejszego mazurka wielkanocnego ever! Pyszny, chrupiący, herbatnikowy spód, który może zagnieść nawet Wasze maluszek 😁 Do spodu w tym roku przygotowałam krem na bazie białej czekolady i herbaty matcha, która nadała pięknego, zielonego, wiosennego koloru.

WIELKANOCNY MAZUREK MATCHA

  • KRUCHY SPÓD
    200 g mąki pszennej
    100 g masła
    4 łyżki wody
    1 czubata łyżka cukru
  • KREM MATCHA
    90 g śmietanki 30%
    100 g białej czekolady
    1 łyżeczka mielonej herbaty match
  • Składniki na kruchy spód zagnieść. Ciasto włożyć na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wylepić nim blaszkę. Piec ciasto w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku (góra-dół) na rumiano (około 25-30 minut).

    Krem: śmietankę podgrzać. Gotować chwilę na małym ogniu, żeby odparować wodę. Zdjąć śmietankę z palnika, dodać czekoladę, miesiąca do rozpuszczenia. Do gotowego kremu dodać matchę. Dokładnie wymieszać. Wylać na ostudzony spód, ozdobić dowolnie. U mnie truskawki, czekolad biała, borówki, wiórki kokosa, matcha. Wstawić na całą noc do lodówki.

Warmiński burger

Nie wiem, jak u Was, ale dla mnie burgery to największa słabość! Przez soczyste mięso z dodatkami zamknięte w chrupiącej, puszystej bułeczce nie potrafiłam do końca zostać wege 🙂 Łapcie przepis na super wypasione burgery z idealnym mięsem wołowym z Zakładów Mięsnych Warmia :)

Smacznego grillowania!

Warmiński burger – krok po kroku

Domowe bułeczki do burgerów

Receptura na 9 bułeczek:

  • 550 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • 1 żółtko
  • 30 g świeżych drożdży
  • 25 g cukru
  • solidna szczypta soli
  • 60 g masła (rozpuszczonego)
  • Czarny sezam do posypania
Bułeczki do burgerów

Przygotowanie – bułeczki:

  1. Do dużej miski przesiej mąkę.
  2. Przygotuj rozczyn z drożdży: do miseczki pokrusz drożdże w temperaturze pokojowej, dodaj cukier i 2 łyżeczek ciepłego mleka. Wszystko dokładnie rozetrzyj, aż powstanie płynna masa.
  3. W mące zrób wgłębienie, nalej rozczyn. Odstaw do wyrastania na 30 minut.
  4. Po tym czasie dodaj żółtko, rozpuszczone, ostudzone masło, pozostałą ilość letniego mleka i sól. Zagnieć wszystko dokładnie, aż ciasto będzie gładkie. W razie czego dosyp mąkę.
  5. Do miski obsypanej mąką włóż ciasto uformowane w kulę, przykryj czystą ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut do wyrastania.
  6. Po tym czasie ciasto ponownie zagnieć i uformuj długi wałeczek, z którego wytnij nożem dziewięć kawałków, z których uformujesz bułeczki.
  7. Gotowe bułeczki ułóż na blaszce na papierze do pieczenia i odstaw jeszcze na 15 minut do wyrośnięcia.

Konfitura z czerwonej cebuli:

  • 2 czerwone cebule
  • ½ szklanki brązowego cukru
  • ½ szklanki octu balsamicznego 6%
  • 1 kopiasta łyżka masła
Przygotowanie – konfitura z cebuli

Przygotowanie – konfitura z cebulki:

Cebulkę pokrój w piórka i wrzuć do rondelka. Dodaj sól, cukier. Duś na wolnym ogniu około 10 minut, dodaj ocet balsamiczny. Duś jeszcze 5 minut i dodaj masło. Przełóż konfiturę do słoiczka. Cebulka powinna się do siebie kleić.

Sos do burgera:

  • ½ posiekanej albo porwanej drobno sałaty lodowej
  • 2 ogórki konserwowe pokrojone w kosteczkę
  • ½ białej cebulki pokrojonej w kostkę
  • 3 łyżki stołowe majonezu
  • 2 łyżki stołowe ketchupu
Przygotowanie – sos do burgera

Wszystkie składniki na sos wymieszaj razem.

Przygotowanie – burgery:

Do złożenia burgerów będą Wam potrzebne kotlety wołowe od Warmii (paczkowane, sprzedawane po dwa, doprawione, uformowane) 🙂

Na grilla ułóż burgery wołowe i bułeczki przekrojone na pół. Kiedy bułeczki będą ciepłe, a kotlet odpowiednio wysmażony, złóż burgera. Na spód bułeczki daj autorski sos, następnie liść sałaty, grillowany kotlet wołowy Warmia, plaster sera, plastry ogórka kiszonego, konfiturę z czerwonej cebuli. Wszystko przykryj drugą częścią bułeczki posmarowanej sosem. Jedz! 🙂

Kiełbaski w piwnej marynacie z sałatką z pikli

     Kiełbaski w piwnej marynacie z sałatką z pikli

Kiełbaska i piwo? Tak, wiem, to jedno z najlepszych połączeń na świecie 🙂 A kiedy kiełbaska jest zamarynowana w piwie, a później zgrillowana i podana z piklami na chrupiącej kromce – to dopiero rarytas! Częstujcie się moją kolejną propozycją na grilla z marką Warmia :)

Kiełbaski w piwnej marynacie z sałatką z pikli

Marynata do kiełbasek:

  • 1 opakowanie białej kiełbasy Warmia
  • 1 świeża czerwona papryczka chili
  • 1 łyżka ostrej musztardy (najlepiej rosyjskiej)
  • ½ łyżeczki słodkiej mielonej wędzonej papryki w proszku
  • 2 łyżki miodu
  • 2 szklanki jasnego piwa

Sałatka z pikli:

  • 4 ogórki konserwowe pokrojone w plasterki
  • ½ czerwonej cebuli pokrojonej w kosteczkę
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka posiekanej pietruszki  
  • Pieprz do smaku

Przygotowanie – marynata:

Do dużej miski nalej piwo, dodaj miód, musztardę, posiekaną świeżą papryczkę chili, mieloną paprykę wędzoną. Do marynaty włóż kiełbaski. Kiełbaski zamarynuj przez noc w marynacie. Następnego dnia grilluj na rumiano.

Przygotowanie – sałatka z pikli:

Ogórki pokrój w plasterki, cebulkę w drobną kosteczkę. Dodaj musztardę miód i oliwę. Wymieszaj. Dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz posiekany szczypiorek. Dodać trochę pieprzu mielonego do smaku. Dokładnie wymieszaj.  

Kiełbaskę ułóż na grillowanej kromce chleba, zjedź z sałatką z pikli.

Super smaczne szaszłyki z karkówki wieprzowej z warzywami

Sezon grillowy w tym roku zapewne nie będzie spędzany w tak licznym gronie, jak co roku. Jednak w kameralnym gronie najbliższej rodziny możemy zrobić sobie grilla w ogrodzie, a w bloku możemy posłużyć się grillem elektrycznym i zjeść pyszności na balkonie.

Dzisiaj zapraszam Was na super smaczne szaszłyki, które opracowałam przy współpracy z Zakładani Mięsnymi Warmia z Biskupca. Przepis znajdziecie też na oficjalnej stronie producenta: http://zmwarmia.pl/przepisy/. Zawsze, jak tylko mogę, wspieram lokalnych producentów.

Smacznego! 🙂

Super smaczne szaszłyki z karkówki wieprzowej z warzywami

Marynata do karkówki:

  • 1 kg mięsa z karkówki Warmia
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżka stołowa sosu Worcestershire
  • 1 łyżka sosu Teryiaki
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka octu z białego wina
  • 2 łyżki stołowe miodu lejącego
  • 2 łyżki musztardy
  • 2 cm korzeń świeżego imbiru
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki

Do nadziania dodatkowo: długie patyczki, pomidorki koktajlowe, żółta papryka, czerwona cebulka, pieczarki

Przygotowanie szaszłyków:

Mięso umyj i osusz papierowym ręcznikiem, następnie pokrój w większą kostkę. W misce połącz wszystkie składniki na marynatę. Dodaj pokrojone mięso i dokładnie wymieszaj. Miskę zamknij szczelnie i wstaw na noc do lodówki.

Marynata do karkówki

Pieczarki pokrój na pół, a cebulkę i paprykę pokrój w taką samą kosteczkę, jak mięso. Pomidorki zostaw w całości.

Dodatki do szaszłyków

Mięso i warzywa nabijaj naprzemiennie na długie, drewniane patyczki do szaszłyków. Grilluj około 30 minut, od czasu do czasu obracając. Podaj posypane siekaną natką pietruszki i szczypiorkiem.

Tarta z pieczonym burakiem, pietruszkowym serkiem i pietruszkowym pesto

Poczyniłam o poranku tę cudną i jakże pyszną tartę z pieczonym, wędzonym burakiem. Jeśli nie macie dostępu do wędzonych buraków również dobrze sprawdzą się buraki pieczone w oliwie z dodatkiem rozmarynu.

Efekt do końca nie jest taki, jak sobie wymarzyłam. Chciałam, żeby były to piękne, jednakowe różyczki, ale burak był bardzo kruchy i ciężko zawijał się w ruloniki, nie mówiąc już o formowaniu różyczek. Moja rada: pokrójcie plasterki bardzo cieniutko, wtedy buraczek dużo bardziej będzie chciał z Wami współpracować.

Kruchy spód tarty wysmarowałam serkiem połączonym z posiekaną pietruszką, po czym układałam ruloniki z półplasterków buraczka. Koniecznie podawać z pesto, które jest słodko-słone. Burak i pietruszka to jedno z moich ulubionych połączeń. Pysznie wyszło! 🙂

Tarta z pieczonym burakiem, pietruszkowym serkiem i pietruszkowym pesto

Kruchy spód:

  • 260 g mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 całe jajo

Serek z pietruszką:

  • 150 g kremowego serka o smaku śmietankowym albo naturalny
  • 2 czubate łyżki stołowe posiekanej natki pietruszki

Ekspresowe pesto z pietruszki:

  • pęczek świeżej pietruszki
  • 2 łyżki prażonych ziaren słonecznika
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 100 ml oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
  • sól, pieprz do smaku

Buraki:

  • 4 duże upieczone buraki, pokrojone na pół, a później w półplasterki

Przygotowanie:

Tarta:

Wszystkie składniki zagniatamy, wkładamy na 30 minut do lodówki. Blaszkę smarujemy masłem i posypujemy mąką. Wykładamy na blaszkę ciasto, formując ładnie brzegi. Nakłuwamy spód widelcem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C (góra-dół) 25 minut, a później 10-15 minut termoobieg. Spód powinien być lekko rumiany.

Na upieczony ostudzony spód smarujemy serek wymieszany z posiekaną pietruszką.

Następnie upieczone, pokrojone w półplasterki buraki formować w ruloniki i układać obok siebie, ściśle na tarcie.

Pesto:

Przygotować pesto z pietruszki. Natkę pietruszki opłukać, wrzucić na wysokiego naczynia. Dodać uprażone ziarna słonecznika, miód, oliwę, doprawić solą i pieprzem. Zblendowaćć, zostawiając większe kawałki pietruszki. Polewać obficie po każdym kawałku 🙂

Smacznego! 🙂

Domowa fit pizza na cieście pszenno-gryczanym

Ostatnio jesteśmy mistrzami w robieniu resztkowego jedzenia. Dziś kolejna potrawa z cyklu zero waste i czyszczenia lodówki.

Domowa pizza na cieście pszenno-gryczanym, taka po polsku. Przepis na ciasto narodził się przypadkiem, bo zabrakło mi mąki pszennej i jak się później okazało stworzyłam całkiem nowy spód, który jest lekki, zdrowy i niezwykle pożywny.

Pycha – koniecznie spróbujcie! 🙂

Domowa fit pizza na cieście pszenno-gryczanym

Sos pomidorowy:

  • 1 puszka krojonych pomidorów z bazylią
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 posiekany drobno ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka suszonych ziół (ja użyłam gotowej mieszanki przypraw do pizzy)

Farsz – tu macie dowolność – u nas w lodówce były akurat:

  • kostka sera cheddar ok. 250 g
  • 16 plasterków krakowskiej suchej
  • 2 łyżki drobnych kaparów
  • 1 świeża papryka
  • 12 czarnych oliwek

Ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki pełnoziarnistej mąki gryczanej
  • 50 g drożdży
  • 1,5 szklanki zimnej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki cukru (ja użyłam trzcinowego)

Przygotowanie – ciasto:

Wszystkie składniki na ciasto zagniatać w misce, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk. W razie czego podsypywać mąką.

Na dno miski wyspać mąkę, położyć zagniecione ciasto uformowane w kulkę. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na godzinę.

Po godzinie ciasto rozdzielić na dwie części.

Na dużych blaszkach piekarnikowych (prostokątne o wymiarach ok. 38×49 cm – wymiary mogą się różnić w zależności od rozmiaru piekarnika) rozłożyć papier do pieczenia.

Z ciasta uformować dwa prostokąty i rozłożyć na blaszkach. Możecie użyć wałka, jeśli nie potraficie kręcić placków.

Przykryć ciasto ściereczkami i odstawić do wyrastania na blaszce jeszcze przez 15 minut.

W tym czasie przygotowywać sos, farsz i nagrzać piekarnik do 200 stopni C.

Przygotowanie sos:

W miseczce połączyć pomidory, koncentrat, posiekany ząbek czosnku i suszone zioła. Dokładnie wymieszać.

Przygotowanie – farsz:

Oliwki pokroić w plasterki. Paprykę pokroić w kostkę. Szynkę pokroić w plasterki. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Na wyrośnięte ciasto rozsmarować sos pomidorowy, a potem dowolnie ułożyć składniki na farsz. Posypać obficie serem.

Piec przez 20 minut w 200 stopniach C.

Na zdrowie! 🙂

Puszyste drożdżowe bułeczki z nadzieniem z łososia wędzonego i awokado

Święta spędziliśmy w domu. Jako, że w Poniedziałek Wielkanocny było już po żurku i jajach, został nam jeszcze tatar z łososia i awokado. I wtedy mój mąż wpadł na genialny pomysł, byśmy tym tatarem nadziali bułeczki drożdżowe. Pomyślałam, że to trochę szalony pomysł, ale później okazało się, że to był strzał w dziesiątkę, a bułeczki wyszły prze puszyste, lekkie i pyszne. Koniecznie musicie spróbować! 🙂

Drożdżowe bułeczki z nadzieniem z łososia i awokado

Drożdżowe bułeczki

Przepis na 9 sztuk

  • 520-530 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • 1 żółtko
  • 30 g świeżych drożdży
  • 25 g cukru
  • solidna szczypta soli
  • 50 g masła (rozpuszczonego)
  • siemię lniane do posypania

Farsz do bułeczek:

  • 100 g łososia wędzonego w plastrach
  • 1 awokado (nie musi być mocno dojrzałe)
  • 1 czubata łyżka siekanego koperku
  • sok z połowy cytryny
  • pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej

Przygotowanie – farsz:

  1. Z awokado usunąć pestkę i obrać ze skórki.
  2. Łososia oraz awokado pokroić w równą kosteczkę.
  3. Koperek drobno posiekać.
  4. W miseczce wymieszać łososia, awokado, koperek, musztardę, pieprz i oliwę. Na koniec dodać do smaku soku z cytryny.
  5. Tak przygotowanym farszem nadziewać bułeczki.

Przygotowanie – bułeczki:

  1. Do dużej miski przesiać mąkę.
  2. Przygotować rozczyn z drożdży: do miseczki pokruszyć drożdże w temperaturze pokojowej, dodać cukier i 2 łyżeczek ciepłego mleka. Wszystko dokładnie rozcierać, aż powstanie płynna masa.
  3. W mące zrobić wgłębienie, nalać rozczyn. Odstawić do wyrastania na 15 minut.
  4. Po tym czasie dodać żółtko, rozpuszczone, ostudzone masło, pozostałą ilość letniego mleka i sól. Zagnieść wszystko dokładnie, aż ciasto będzie gładkie. W razie czego dosypać mąki.
  5. Do miski obsypanej mąką włożyć ciasto uformowane w kulę, przykryć czystą ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrastania.
  6. Po tym czasie ciasto ponownie zagnieść i uformować długi wałeczek, z którego wycinamy nożem dziewięć kawałków, z których formujemy bułeczki.
  7. Każdą bułeczkę rozwałkowujemy delikatnie, na środku układamy farsz, po czym dokładnie szczepiamy ciasto, żeby farsz nam nie uciekł. Dokładnie formujemy kuleczki.
  8. Gotowe bułeczki układamy na blaszce na papierze do pieczenia i odstawiamy jeszcze na 15 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte bułeczki smarujemy białkiem i posypujemy ziarnami siemienia lnianego. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i pieczemy na rumiano przez 20 minut.

Zjadamy na samo, bądź z sałatką i ulubionym sosem. Na zdrowie! 🙂